.

środa, 23 sierpnia 2017

Sałatka z marynowanymi pieczarkami

Dawno nie było na blogu sałatki a to dlatego, że często wracam do przepisów, które są już na blogu. Jednak lubię eksperymentować, czarować i robić coś z niczego lub zrobić tzw "sprzątanie lodówki". Tak też powstała ta sałatka.



Składniki:
  • 1 słoik pieczarek marynowanych (270g)
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 1 mniejszy por (biała część)
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1-2 łyżki majonezu
  • Do smaku
  • sól
  • pieprz kolorowy
Przygotowanie:
Kukurydzę odsączyć z zalewy. Pieczarki i jajka pokroić w kostkę. Por pokroić w półplasterki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku i odłożyć na około 1-2 godziny do lodówki by smaki się przegryzły.
W wersji mniej kalorycznej majonez można zastąpić jogurtem naturalnym.


niedziela, 20 sierpnia 2017

Miodownik z polewą

To ciasto kojarzy nam się głównie ze świętami. Ale u mnie do kawy pojawia się częściej niż raz w roku. Przede wszystkim robię wtedy gdy jest mi potrzebne ciasto a przed imprezą mam nawał pracy. To ciasto najlepiej smakuje po 3-4 dniach kiedy placki zmiękną i ciasto się przegryzie. Nieodzownym produktem do tego ciasta jest jak sama nazwa wskazuje miód. Ja w swojej kuchni korzystam z miodów Miody Wileński.


Składniki:
  • Ciasto:
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 3/4 szkl cukru pudru
  • 2 jajka
  • 70 g masła
  • 70 g miodu rzepakowego Miody Wileńskich
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • Krem grysikowy:
  • 0,5 l mleka
  • 5 łyżek kaszy manny błyskawicznej
  • 250 g masła
  • 1 szkl cukru pudru
  • sok z cytryny
  • Polewa:
  • 125 g margaryny
  • 0,5 szkl cukru pudru
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki kakao
  • Dodatkowo:
  • powidła śliwkowe
  • wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na trzy równe części.
Blachę o wymiarach 32*24 wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i równomiernie wylepić dno ciastem. Upiec każdy placek osobno. Piec w 180 stopniach około 10-12 minut. 
Po upieczeniu placki będą twarde.
Krem grysikowy:
W pół szklance mleka rozmieszać kaszę mannę. Resztę mleka zagotować z cukrem pudrem. Wlać rozmieszaną kaszę i mieszając ponownie zagotować. Gotować około 3-4 minuty. Na powierzchnię kaszy przyłożyć folię spożywczą i odłożyć do ostudzenia.
Miękkie masło utrzeć do białości. Ucierając dodawać po łyżce zimnej kaszy. Na końcu dodać sok z cytryny. Krem powinien być lekko kwaśny.
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Lekko przestudzoną polewę rozprowadzić po powidłach i posypać wiórkami kokosu.
Złożyć ciasto - placek, powidła śliwkowe, krem, placek, krem,placek, powidła śliwkowe, polewa, wiórki kokosu.
Gotowe ciasto przechowywać w chłodnym miejscu. Najlepsze po 3-4 dniach gdy ciasto zmięknie.